"EL SUERO DE LECHE O MEJOR CONOCIDO BUTTERMILK"

* El Buttermilk o suero de leche,el Buttermilk era el suero que se obtenía cuando la nata se batía y se convertía en mantequilla y realmente su traducción debería ser suero de mantequilla. En la actualidad, es leche cultivada y se obtiene añadiendo bacterias de ácido láctico a la leche desnatada o semidesnatada y cultivándola/fermentándola para obtener un sabor ligeramente ácido.


"Buttermilk casero o suero de leche"

250 ml. de leche desnatada o semidesnatada.

1 cucharada de zumo de limón (15 ml.)

**Echar el zumo de limón a la leche.

Nota:  Revolver y dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Ésta es la textura que queremos obtener, revolverla y utilizarla directamente. No es necesario colarlo.

*Si no podemos conseguir buttermilk en el supermercado podemos hacer algo  casero  siguiendo  estos siguientes pasos:

* Echar 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco a 250 ml. de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.

* Echar 1 cucharada y 1/2 de cremor tártaro a 250 ml. de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.

En ambos casos tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Ésta es la textura que queremos obtener, revolverla y utilizarla directamente.

NOTA: si no tienes o no consigues leche semidesnata lo puedes sustituir con leche entera o leche lattia entera.

 Estos son los diferentes tipos de marcas o cajas que podrían encontrar de buttermilk se ven recuérdenlo pero si no hay este tipo de leche en su país lo pueden hacer casero recuérdenlo  ahí están las indicaciones.