"Pastel mosaico rosa y como hacer el betun de tu pastel"

Ingredientes:

500gr de mantequilla sin sal.
2 tazas de azucar glass
1Taza de azucar glass ( PARA ESPOLVOREAL EL AREA DONDE PONDRAS A FORRAR TU PASTEL DE FONDANT).
6 huevos
1/2 cucharadita de vainilla
4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/8 cucharadita de sal
1/4 de taza de leche
2 gotas de colorante vegetal rosa.
1 taza de mermelada de chabacano.

Para la pasta de almendras:

2 tazas de azucar glass cernida ( o tamizada en su caso).
2 tazas de leche en polvo
1 yema de huevo.
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia de almendras
2 gotas de colorante vegetal rosa
gomitas para decorar o Merengue.


Preparación:

Para el pastel, acremar la mantequilla en la ( batidora electrica o manual, se los dejo a su eleccion), junto con el azucar, agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir y luego añade la vainilla.

Aparte mezcla en un tazon la harina, polvo de hornear y la sal. Agrega poco a poco a la mezcla anterior alternando con la leche. Hasta que todo este bien  mezclando; de vez en cuando raspa las orillas ( para que nada se quede sin batir, ya que en las paredes del batidor se queda la masa).

Divide la masa en 2 partes iguales a una pintala con el color colorante rosa.

( Paso 1):Forra con papel encerado 2 moldes cuadrados iguales de 20 x 20cm. Vacia en uno la mezcla de vainilla y en la otra la rosa. Hornea a 180ºC, `por 30 minutos o hasta que le insertes un palillo y salga limpio .
(Paso 2): Deja enfriar por completo, saca del papel encerado sobre una tabla de picar y cortar cada cuadro en 4 tiras emparejados y dendolas del mismo tamaño y grosor. Licua la mermelada de chabacano hasta no tenga grumos y dejalo aparte.
( Paso 3): Coloca sobre una tabla una tira de vainilla, unta con la mermelada (que anteriormente reservaste), por todos los lados, coloca una rosa junto y pegala con la mermelada.
(Paso 4): Unta mermelada encima y en los lados de las 2 tiras, coloca encima alternando los colores y asi  hasta terminar las tiras; cubre todo el pastel con mermelada de chabacano.
(Paso 5): Para hacer la pasta; mezcla en un tazon de azucar glass con la leche condensada, polvo de hornear, agrega la yema de huevo.
(Paso 6):  Agrega la leche condesada poco a poco. Empieza a mezclar con la mano agregar la esencia de almendra.
(Paso 7): Mezcla hasta que hagas una masa homogenea. cubre con plastico hasta la hora de utilizar.
(Paso8): Pinta la pasta de color rosa. En tu mesa de trabajo y con el rodillo espolvorea el azucar glass para evitat que la pasta se pegue y extiende;cubre el pastel por completo cortando lo que sobre con un cuchillo.
(Paso 9): Adorna con las gomitas o el Merengue .
 ¡¡¡LISTO PARA SERVIR!!!!!


NOTA: PARA HACER EL MERENGUE ES MUY SENCILLO:

2 claras de huevo
3 tazas de azucar glass
1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

Pon en tu recipiente las 2 claras de huevo y empieza a batir hasta que se forme una espuma muy densa, entonces cuando eso pase empieza a echarle de uno en uno las tazas de azucar glass (Recuerda no pares de batir), ya de ultimo le agregas la vainilla.

¡¡¡¡¡¡¡Y Listo!!!!!!!!!